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第103章（第1页）
顾飞藿：“……我方才正好在边上洗桌布，不是故意听的。”
“我知道。”苏禾安不再理顾飞藿，转头继续去处理她的冬笋。
不多时，顾飞藿便剁好了肉馅，装在一个大盆里递给苏禾安：“东家看看，这样可以吗？”
苏禾安取了一双筷子，翻弄了一下肉馅：“差不多了，可以调味了。”
只见她往盆里依次加入，葱姜水，花椒粉，以及许多蛋清。
梁玉英在旁边看着她取蛋清的模样，有些跃跃欲试：“让我试试？”
苏禾安将鸡蛋递给梁玉英：“蛋黄装到旁边那个小碗里，一会儿还要用。”
鸡蛋在盆边磕破，用一半的鸡蛋做碗，把另一半鸡蛋中的蛋清倒入其中。
蛋黄居然会乖乖地留在上面那一半蛋壳之中。
——这是苏禾安的动作。
而到了梁玉英这，毕竟是第一次尝试，倾倒蛋壳的角度有些大，蛋黄便跟着蛋清一起流到了下面的那一半蛋壳之中。
“稍微慢一点，不要那么斜。”
“对，就这个速度。”
“好！”
到第三个蛋，梁玉英便已经成功分离了蛋黄和蛋清。
至于先前那两个蛋，自然是打散做成煎鸡蛋做今日午食的加餐了。
“顾兄要试试吗？”
“我便不了吧，”顾飞藿摆摆手，“还有什么要切的吗？”
苏禾安道：“切些酸菜，一会儿做酸汤用。再剁些小米辣。外头只有苗安，你切完便出去看着大堂吧，也快到午时了，说不定又会有像宋小娘子那样早来的客人。”
“好。”
庖厨里又安静了下来。
苏禾安又往装有肉茸的盆中加入酱油和淀粉水，闻了闻，觉得味道不够，又撒了一小撮盐。
接着，便用筷子顺着一个方向将肉茸搅拌均匀。
“阿娘，咱们是不是有个大盘子来着。”
“是有，不太深，但口径很大，怎么了？”
“把这肉茸放上去蒸。”
苏禾安将调好味的肉茸倒入大盘之中，又用刀将肉茸都抹平整，等到蒸锅中水开上汽后便上锅蒸。
“这是蒸肉饼？”
苏禾安正烧油准备炒酸汤的底料，听着梁玉英的疑惑，笑道：“其实也算一种蒸肉饼吧，只是粑粑肉蒸熟了之后还要放在杂烩汤里煮。”
“杂烩汤里还要加旁的东西？”
“不拘搁什么，全看有什么食材。今日就放冬菇和冬笋吧，等到年后便有豌豆尖了，那东西稍微在汤里烫一下便能熟，脆嫩清香，很是好吃呢。”
“你们那边居然也会吃豌豆尖？以前我们家中都是直接清水煮了，加一点盐就很香了。”
“是呢，豌豆尖清煮或是清炒味道都很好，用来配面也是上上之选，就等年过完了市集上开始卖了。”
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