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第19章 玲珑拨鱼（第2页）

猪肉都切成丁后，先往面盆里倒水，等搅成面糊后，祝陈愿将自己搅得面糊向众人展示，拿筷子沾面糊，直到面糊能往下掉。

她连加多少水都说到了，毕竟拿了不菲的银钱，干活总得尽心尽力。

面糊搅拌好后，直接往里头加猪肉丁，等到放到煮沸的热水中，面糊一碰见水就四散开来，而里头的肉却在热气中，会慢慢紧缩，被面糊包裹着落到汤内，就像好多尾小鱼在水里游动一般玲珑可爱。

“煮熟以后呢，跟水滑面差不多，但可以另烧一个锅，将盐、酱、醋和荤油都搁到里头，用的汤最好是热水一半，煮玲珑拨鱼的汤汁一半。”

祝陈愿之前让他们做水滑面时，是挨个碗调料，这样调出来，味道算是可以的。

却忙坏了一批人，她回去后左思右想，觉得这个方法不成，今日就让他们将调料都放到一起，省时省力。

玲珑拨鱼属实简单又省力，还不落俗套。不过教了几遍，米师傅就能将面糊搅和的度把控得很好，乐得他眉头都往上抬，眼角的皱纹笑得舒展开来。

大伙忙着煮玲珑拨鱼时，祝陈愿就将米师傅叫到一旁，小声地问他，“米师傅，你们后厨现在还缺人吗”

米师傅不解，他环顾着正在忙活的人，老实地说道:“缺是缺，最缺的就是像小娘子你这样手艺好的人。”

“如果缺人的话，我这里有个丫头，在我食店里头干活，手脚麻利，我想让她过来多学学，以后也好给我打下手。至于工钱，你们这边为难的话，可以将我的月钱匀点给她。”

祝陈愿语气很诚恳，她也没有如何大肆渲染夏小叶家境有多悲惨，都是凭自己本事赚银钱的，没人愿意听这些故事。

这是她想了很久的，主要在食店里头，祝陈愿又不可能收她为徒，就算要教给她点手艺，她在家一没食材，二没调料，做不了什么大菜。

要是能来国子监，一天工钱会多些，也算是个进账，而且浸淫在这样的环境中，只要自己肯花点心思，日子总能过起来。

她能帮的也只有这么多，又不是什么菩萨化身，要是人自己立不起来，她做得再多都是吃力不讨好。

米师傅思忖了会儿，招个打下手的他还是能做主的，但人即使过来也是有规矩的，“月钱小娘子不用操心，就是有几个条件，人得每天都到，五更天就得来，晌午回去，得看她干活手脚勤不勤快，可以的话，让她先在厨房忙活，再给学子分菜。”

其实他知道祝陈愿并没有说实话，在后厨里头能学点什么厨艺，还不如她自己在食店教，虽然不知道她为什么要这么说，但米师傅还是很爽快地同意了。

两人商量好后，祝陈愿回去盯着每一个环节，悄悄记下每个不足的过程，准备回去写下来，之后统一交给米师傅，让他自己琢磨。

除了厨艺欠佳以外，米师傅管理后厨的能力是很强的，男女一个碎嘴说小话的都没有，各司其职，兢兢业业。

这点还是值得祝陈愿学习的，虽她没有要将食店做成酒楼这般，不过多学多看总归是好事。

和祝程勉两人坐在一起吃了几次饭后，晋平安对每天午食也开始期待起来，话也变得稍微多了几句。

“晋平安，等会儿午间给你尝尝酱菜，上次是我阿姐做的，这次是从鹤行街那个张什么人家里买来的，也可好吃了。”

祝程勉放下碗筷，掏出他藏在袖子里的几小罐的酱菜，放到桌子中间。

而茅十八一听不是他姐自己做的，顿时失去了兴趣，将目光全都放到眼前的这碗玲珑拨鱼上头来。

名字很雅致，实则是面糊裹肉，淋上姜黄色的汤汁后，纯白的面糊卧在汤中，色相来说，稍差。

他拿起汤勺舀起一个面团，先嘬一口汤汁，跟上次水滑面的不一样，这次味道要更浓重一些，没有别的调料，只有酱醋盐，吃起来倒也不单调。

面糊烫得好，里头的猪肉没有腥气，茅十八还是有些可惜，要是里面能换成牛肉，一口咬下去，肉嫩得勾芡了绿豆粉似的，还有里头的汤汁会流到嘴里，那味道才算是吃了还要让人忍不住回味一番。

可这碗玲珑拨鱼，好吃是好吃，可总感觉少了点什么，茅十八有些兴致缺缺，勺子有一下没一下地搅着碗里的面。

还想跟另外两人说一说这玲珑拨鱼的问题，没想到，祝程勉埋头吃得正欢，而一向腼腆的晋平安，则夹了一筷子的酱菜，鼓起嘴巴咀嚼，随后喝了一大口汤，端是看着他吃饭，都颇有食欲。

茅十八也忍不住夹了一点蒜冬瓜，醋味进嘴，就觉得食欲大开，又能再吃几碗。

在小春芽的洗三礼来临前，下了数天的雨终于停了下来，还出现了久违的日头。

常员外的府宅不远，就在城中心坊巷内，紧挨着州桥。

人逢喜事精神爽，常员外过来接待祝陈愿时精神抖擞，说出来的话都颇为洪亮，“小娘子，做宴席得到晚上，现在还早，不急那一会。你要不先跟我去瞧瞧小春芽。”

他一说到小春芽，脸上的笑容藏都藏不住，一路上都在跟祝陈愿说，“小春芽是个爱笑的，长大了指不定也是个美人，随她阿娘。”

听得祝陈愿在一旁默默笑，又将自己准备的金锁交给常员外，“给小春芽的，空着手来我可不好意思。”

一阵推辞后，常员外还是收下了金锁，不过他心里思索过，得将今日给小娘子的银钱多加一点。

汴京对新生儿的洗三礼和抓周宴都极为看重，只要有新生儿出生，旁的近亲远亲都会过来观看洗三礼。

洗三也就是出生三天后，给婴儿洗一次澡。

人太多，祝陈愿只能挤在边缘看里面的浴盆，刚出生三天的小春芽说实在话，并不好看，胎十分稀疏，眼皮还有些肿，但她不怕生，特别爱笑。

她太婆将温水倒在她身上时，还闭着眼睛，出咯咯的笑声，露出无齿的笑容。

常员外的儿子过去将准备好的东西洒在浴盆里，边洒边高声说道:“先放葱，春芽以后聪明又伶俐。”

他将一颗大葱放到浴盆里，又往里面扔了几枚铜钱，又道:“再放铜钱，春芽以后大富又大贵。”

旁的人家都是只放这两样，寓意孩子以后聪明又有钱，可最后他又掏出几株香椿树的树枝，放到里头，这是常员外极力要求的。

这一次，常员外的儿子声音不再高昂，而是低声道:“最后放香椿，春芽以后无病无灾到九九。”

小春芽什么都不懂，抓过香椿树枝就在那里笑。

一场洗三礼过后，祝陈愿被领到一间小厨房里头，有两个给她打下手的使唤丫头。

她只用负责宴席上最重要的三道菜，旁的常员外请别人在大厨房里头做了，诸如蒸饼馒头米饭之类的。