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第56章 美食出世(第1页)

回到府里院子中间已经建好了三个灶台,买回来的蔬菜有葵、藿、姜、葫芦、萝卜,姜,大葱,白菜,韭菜等,其中有熟悉的,也有陌生的。

还有五谷杂粮。也就是稻、黍、稷、麦、菽。这些是主食。而“谷”,指的是带壳的粮食。

肉类有牛肉(老死的牛),羊肉,猪肉,狗肉,鸡肉,鸭肉以及一些山上面的猎物。

还有不少的河鲜,河虾,河蟹,草鱼,老鳖,等等。

剩下的就是一些腌菜,腌制的肉类,风干的鱼类,以及药材了。

看着这一些食材,欧阳俊文不禁在心里感慨,古代的时候,还是有不少东西可以吃的,就这一些东西,在自己的手上就可以变出来很多的美食菜品。

“张强,让府里的所有火头军,全部到这个院子里来集合。”

当三十几个火头军在院子集合的时候,欧阳俊文才知道这些人的情况。

这三十多个人,清一色的都已经上了年纪,当中还有几位,身有残疾。看他们身上所穿的衣物,就知道他们所过的生活不会多好。

想想也是,在军中虽然是火头军,但是再怎么样说,也算是一门谋生的手艺。

退役的时候,如果身强力壮的话,还可以去一些饭店酒楼,在里面去找一份烧饭做菜的工作谋生。

除了这一些上了年纪,还有身患残疾的人,才找不到工作。

知道了原因之后,欧阳俊文向着所有火头军拱了拱手开口道:“所有火头军的弟兄们,大家好,因为府里这段时间有点事情,所以才把我们见面的时间,推迟到了今天。”

“你们年轻的时候,都在军队里服役,都为大越国做出了不可磨灭的贡献。”

“如今退役了,有些人找到了谋生的工作,但是有更多的人,退役之后,把身上退役补贴的银两,花光之后过的穷困潦倒。”

“我在知道这种情况之后,与谢老元帅,刘老将军,袁老将军以及另外的十几位老将军商议之后。”

“决定由我出银两,在整个大越国,所有的府城开一家拥军酒楼,整座酒楼所需要的人手,都是以退役的士兵为主。”

“无论这个士兵退役之后,是否身患残疾,是否上了年纪?我都会一一的全部照单全收。不说能让大家荣华富贵,最少能让这些士兵们,不要为了一日三餐愁。”

“我们不能让为大越国作出重大贡献的士兵,在战场上面流血,退役之后,为了生活,在战场下面流泪。”

“我不求这一些酒楼,能为我赚取多少的财富,我只求能够养活多少的退役士兵,这是我开酒楼的初衷。”

“但是一家酒楼的核心所在是菜品的竞争力,如果我所开的酒楼,菜品没有竞争力,也就没办法源源不断的供养,在战场上面不断退役的士兵。”

“所以我自创了一个新的菜系,从菜品的做法,工具,用料,味道等等方面,全部都颠覆了,现如今整个大越国的菜品制作方法。”

“只有这个样子,我们的酒楼,才可以在整个大越国的餐饮方面脱颖而出,才能够留住一些对我们菜品认可的忠实客户。”

“有了忠实的客户,我们酒楼就会有源源不断的收入,有了源源不断的收入,才能够供养更多的退役士兵。”

“所以今天我让管家,去把市面上所有的食材都买了回来,从今天开始,我将会把我所研究出来的菜品,一个一个的亲手做出来。”

“把当中的做法以及原理,全部毫不保留的教给大家,希望大家可以虚心的学习,尽快的上手,我们在盛京城的酒楼,目前已经找到了地方,正在装修当中,马上就要开业了。”

“我所做出来的每一道菜品,大家都可以品尝,然后提出自己的改进意见,我们要保证在酒楼出品的每一道菜品,都是完美无缺,都能够让吃到这一个菜品的客人流连忘返。”

“我所研究出来的菜品,制作的过程,除了有现如今饮食方面的蒸和煮以及腌制,这三个手法之外。增加了炒,煨,烩,炖,凉拌,卤制,炸,煎等等手法。”

“我希望这一段时间,我们大家都可以群策群力,帮我把这个我自创的菜系,全部补充完整,让它在整个大越国,甚至整个天下大放异彩。”

“雪舞,把我记载的那些菜品,从当中挑出酸菜鱼,萝卜干煎蛋,韭菜炒河虾,醉鸭,萝卜炖牛腩。这五个菜品的资料。”

“到底下这三十多个火头军的弟兄们手上,让他们每个人,都看一看制作的原材料以及过程,不识字的就找别人问。”

“以后我们每天都会做五道菜品,上午五道菜品做出来,下午练习,我做一遍之后,大家记住我做这个菜品的手法,时间,火候的控制,食材下锅的先后顺序。”

“然后你们自己动手来做,做完之后都尝一下,与我所做菜品的口味,相差在哪里,有哪里不对的,我们就继续做,做到你们上手为止。”

在欧阳俊文的动员之下,这些火头军也都帮着打下手,耗费了一个时辰,才把这五道菜全部做出来。

让所有的火头军尝了一下,他所出品的这五个菜品尝完之后,个个都目瞪口呆的看着欧阳俊文。

天哪,这家伙才多大,就能研究出这么好吃的菜品。刚开始心里面的轻视和不屑,在这一刻,变得荡然无存。

换来的是脸上的尴尬和激动,他们知道,如果这一些菜品推到酒楼里面,酒楼的生意肯定可以火爆。

“少爷,小老儿吴波,刚刚尝了少爷所做的这五个菜品,那味道简直是美极了,我做了将近三十年的火头军,从来都没有吃到过如此美味的菜品。”

“如果将这一些菜品,在酒楼里售卖的话,酒楼的生意肯定可以火爆,我会带着底下的弟兄们,好好的把这一些菜品学好,争取早日上手。”

“那好,底下就由吴波作为所有火头军的厨师长,由他来监督大家,将每天所出的五道菜品,好好的练习一遍,直到上手为止。”

“整个府上所有人的饭菜,都由你们来做,如果实在是做的吃不完了,就派人把剩下的所有饭菜,都送到城外的山庄,让他们吃。”

“我给你们五天的时间,每个人最少要上手十道菜品,因为五天之后,就是我及冠的日子,那一天我要请十几位老将军来我府上检验成果。”

“希望大家可以用心的学习,不要让十几位老将军挑我的毛病,那个时候我的人可就丢大了,我可是在十几位老将军的面前夸下海口的,需要任何的食材,都可以找管家,管家会无条件的支持大家。”

“我每天早上都会过来做五道新菜品,然后都会把这五道菜品的所有制作过程,所需要的食材,食材下锅的先后顺序,火候,等等都会记录在资料上。”

“你们用心的看我制作菜品的过程,后面对照着资料上面所记载的步骤。好好的学习,即便有任何不懂的,随时都可以去我的院子找我。”

“好的,少爷,你放心,我们一定在五天之后的宴席上面,让老将军们吃上二十道菜品。”

“加油,我看好你们,你们练习吧,我先去忙别的事。”

“恭送少爷。”所有火头军,都恭敬的向欧阳俊文行了一礼。

欧阳俊文一走,这一群火头军就开始七嘴八舌的,讲起欧阳俊文做这五个菜的过程,以及食材下锅的先后顺序。

然后大家就争先恐后,迫不及待的开始操作起来。

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