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第89章

饺子皮很快就买回来了。

“你这买了多少，花了多少钱？”

林峰皱着眉头翻几下，问道。

“300块，老板还送我一点，10公斤多一点吧。”

小王笑着邀功。

林峰看了一眼饺子皮上漂浮的。

【饺子皮，9。8公斤，品质普通，新鲜程度低】

“你下次再去买饺子的时候和我说一声，我和你一起去。”

说完后，拿起一块饺子皮看了看，又吩咐。

“你们几个先把饺子皮擀薄，越薄越好。”

然后拿起羊肉，这是他上次亲自去市场挑选的，肉质鲜嫩，色泽红润。

林峰满意地点点头，至少羊肉是新鲜的。

林峰取出一把锋利的厨刀，开始熟练地剁肉。

他使用的是平常较少使用的斜纹切法。

以保证烧麦里羊肉粒的完整。

刀光闪烁间，羊肉被切成均匀的小丁，发出有节奏的“咚咚”声。

虽然昨晚忙到很晚，他的双手依然灵活而有力。

并没有因为昨晚的辛苦影响今天的状态。

他仿佛与厨刀融为一体，每一次下刀都精准无误。

昨晚那个场务说得倒没错，确实很像武侠片。

只不过武侠片是假的，他切菜切肉可是真功夫。

厨房里的东西要干净，厨具要保持最佳状态。

尤其是菜刀，一定要保持锋利。

这是林峰对厨房的要求。

厨房的其他人都严格遵守这个规定。

因此菜刀等经常磨，保证了刀具的最佳状态。

这才使林峰能够现在可以在最短时间将羊肉切好。

剁好的羊肉被放入一个大碗中，林峰开始准备调味料。

他依次加入适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽。

每一项调料的用量都仿佛经过精确的计量，能够确保味道的完美平衡。

他用手轻轻搅拌着羊肉，让调味料充分渗透进每一粒肉丁。

然后将碗丢给旁边的帮厨。

“继续搅拌，不要太用力，10分钟后停。”

林峰头也不抬地说。

时间太赶，必须要人工搅拌才能加速让羊肉入味。

帮厨立刻点头，开始用心搅拌起来。

与此同时，一群人在高棋的带领下准备烧麦皮。

他们小心翼翼地将饺子皮擀成薄如纸片的面皮，每一张都大小均匀，边缘整齐。

林峰不时抬头，指点他们擀皮的技巧和要领。

尤其避免中间太薄，边缘太厚。

即使这样，一开始皮也很容易擀破。

“这也太难了，这谁做得到。”

在数次擀破面皮后，有人抱怨。

林峰看了说话的人一眼。

擦干净手走过去。

拿过面皮和擀面杖，一手推一手拉，很快一张擀得薄薄的面皮就放在案板上。