笔趣阁

第200章（第1页）

这还是吴家人第一次见到色泽如此奶白的羊杂羊肉汤，羊肝煮的时候容易冒血水，就算是中江县那几个大酒楼里做的也会将汤色染得偏暗。

许同光是个行家，大概知晓苏老板是如何把羊杂羊肉汤熬成这般浓厚如鱼汤的奶白色的。

左右不过是如鱼汤要先炒鱼骨那般，先起锅热油炒制羊骨，等香味出来之后再冲入热水。他也让府中的厨子如此试过，做出来的羊杂羊肉汤确实比许多厨子做出来的都要更偏白了不少，但里头总还是会有不少渣滓混汤，就算用纱布过滤一番也不太得劲，且还失了鲜味。

也不知苏老板究竟是如何把血污与浮沫去得这样干净的？

桌上其他人可没心思想这么多，纷纷都舀上了满满一大碗鲜醇的羊汤。一碗浓郁的汤水下肚，被寒风吹凉的身子霎时间便都暖了过来。

“这汤好鲜！”不仅没有羊膻味，甚至还有一丝鲜甜，顺势吃下一块羊肚，又脆又弹，完全不用担心嚼不烂，再来上一块已经烂糊的脱骨羊肉，别提多爽快了。

许同光却不愿这样吃羊杂汤里的羊肉和羊杂，这菜刚一上桌，他便已经看好了边上那一小碟用鲜辣椒调制的蘸碟了。

苏禾安离了中江县，许同光最挂念的不是苏禾安做的哪一道吃食，而是她调制的蘸水。

那杨老板的酱料行里能买到苏禾安给的配方做成的香辣酱，味道自然也是不错的，但比起苏禾安亲手调制、且还是现场调制的蘸水，还是会差了些。

他这嘴挑得很，只是那一丝半点的差别在他的嘴中舌尖会被无限地放大。

酥而不烂、肥瘦始终的山羊肉在鲜辣的蘸水里滚上一圈，许同光大赞了一声满足。

此时，烤羊排也上桌了。

炭火炙烤的羊排已然成了诱人的焦黄色，上头撒了不少香料，但味道最浓的，自然还是那些小小的孜然粒。

这菜不是伙计上的，而是拿着菜刀的万文慧，只见她在众人眼前，干脆利落地将羊排分成了九分：“几位请慢用。”

方才远远瞧着这菜的时候，冯礼谦还在想着，这么大一块羊排，要如何分食？见了万文慧的举动，不由感慨了一句苏禾安的聪慧。等他咬下一口外壳香酥、内里鲜嫩多汁的烤羊排的时候，却也无心再去想这些了。

满脑子只剩下了几个字。

好吃，真好吃，真是太好吃！

尤其是上头的辣椒碎，似乎也是用油泼过，又似乎是沾上了炙烤时从羊肉里渗出的羊油，吃起来香香辣辣的很是滋润。

再之后便是几个旺火爆炒的菜，虽都是爆炒，但葱爆肚丝与火爆羊肉吃起来却是完全不同的两种口感与味道。

吴唤晴中意脆嫩柔韧的羊肚，吴老板则配着香辣入味的羊肉吃了两大碗白米饭。

总之，一顿下来，几人都吃得欢喜，再一看邻桌的食客，也全是一脸餍足的模样。

倒是让几人产生了几分还在中江县的错觉，只是中江县的苏梁食肆到底地方有限，不会如酒楼里这般热闹。

见众人都吃好了，吴老板便准备叫来姜季英算账买单，却看着苏苗安抱着几团鼓鼓囊囊的油纸过来，直听她道：“许先生、冯院长、吴老板，这里头包着的都是阿姐今日一大早便包上的羊肉饺子，是生的。”

跟在她旁边的姜季英补充道：“苏老板想着几位应该已经吃不下饺子了，便说让各位带回家去，用开水煮熟，再配一碟醋便成。若是不想蘸醋，直接吃也是使得的，里头的馅料都是调过味的。”

“东家本是想亲自来送，但庖厨里实在是忙得走不开身，只得来日有空再与各位叙旧了。”

“替我谢过苏老板，”许同光先行接过一包饺子，“方才已经耽误过苏老板不少时间了。”

桃花簪

吃过了羊肉饺、喝过了腊八粥，祭过了玉帝与灶王，寒风呼啦啦地吹着，苏梁酒楼外的那棵银杏树上的最后一片黄叶打了个旋落到地上的时候，便又是一年腊月廿四了。

是苏禾安及笄的日子。

他们商户之家，虽说这一年多攒了大笔银子，却也算不得什么大富大贵，及笄这日自然也不会大操大办——宋玉乔本是想帮着苏禾安大办一场的，但苏禾安想了想，感谢一番，然后还是拒绝了。

她在府城中熟识的人也不算太多，真要大办，请谁来呢？

到时候尴尬的只会是她自己。

“那日是你生辰，你要约谁来都随你，总之那日我和仲英一起主厨，季英和苗安来打下手，你不许往庖厨里来。”那日午食的生意做得差不多了，几人商量着腊月廿四那日如何给苏禾安庆祝一番，梁玉英心中正盘算着要做些什么菜。

去岁就做过的长生面自然是不能少的，今年有了烤炉、人手和时间也都还充裕，便还可以再做一个蛋糕，梁玉英记得苏禾安说过好几次在他们那边，生辰之时便是要吃生日蛋糕的。

又想着及笄算是个大日子，自然还得做些大菜，是烤还是蒸？是煎还是煮？梁玉英有些犯难。

正想着一会儿和姜仲英商量一番，却看见来拿菜的顾子衍大步流星地进了酒楼。

自从苏梁酒楼开业那日顾夫人尝过苏禾安的手艺后，便一发不可收拾，直接与苏禾安商量好了每日午食都来酒楼订上一桌吃食——他们家本是京城人，族中之人并没有跟着顾知府来西南赴任，是以用餐的人数并不多，每日也就定了四荤两素一汤并一个甜点，苏禾安做起来也算不得麻烦，还能再多得一笔银子，自然是欣然应允。