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第23章 成功制作披萨（第2页）

总的来说，披萨以其丰富的口味选择、方便的制作和食用方式，成为了世界各地人们喜爱的美食之一

将面粉、酵母、水和盐混合，揉成面团。加入黄油，继续揉至面团光滑。让面团发酵至两倍大。

将发酵好的面团擀成圆形饼皮，放在烤盘上。

在饼皮上涂抹番茄酱，撒上奶酪和喜欢的配料。

将披萨放入预热至200°C的烤箱中，烤15-20分钟，直到奶酪融化且饼皮变金黄色。

取出烤好的披萨，趁热享用。

讲完后同学们开始制作，称好的原料，准备打面打至薄膜的状态的时候，郑老师过来观看面团的状态就说："可以拿出来了，醒发20分钟。"

同学们点点头准备拿出面团放在烤盘上在醒发箱松弛20分钟，拿出松弛好的面团切分若干小面团擀开圆形，放在抹好的黄油披萨胚里面，拿叉子扎小孔，放在烤盘上醒发。

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（备注：早上做披萨称量的时候把披萨胚洗干净了，可以食用。）

趁着醒发的时候把菜洗干净，切菜丁备好，准备拿出马苏里拉奶酪软化是用撒的。

【刘时晴切洋葱的时候眼睛苦酸有点痛，问郑老师说："切洋葱居然苦眼睛了"

郑老师哈哈大笑地说："没事，切洋葱就是这样的，眼睛有点苦酸的，一段时间就好了。"

王鑫月过来帮忙切洋葱也苦哭了问郑老师说："我也是，太痛了"

刘时晴哈哈大笑地说："加油，王鑫月你是最棒的。"

然后把洋葱，葱，辣椒都切好了。】

披萨面醒发好了，取出来拿冰箱的冷藏番茄酱装入裱花袋，挤出披萨面上拿刷子刷番茄酱，撒奶酪和备好的菜丁，再放上培根，最后撒奶酪，放入预热的烤箱烘烤，烘烤完后脱膜冷却。

同学们除了安苏瑶剩下的吃自制做的披萨分块尝尝一口说："披萨好吃呀，跟外面卖的差不多呀。"

安苏瑶看看摇摇头说："好吃就好，我不能吃。"

正在尝尝吃披萨的王鑫月问号说："安苏瑶，为什么不能吃？"

尴尬的安苏瑶正在要说。

被刘时晴插话说："王鑫月，她是民族，我看了培根的材料里面有她不能吃的肉。"

王鑫月歉意说："抱歉，安苏瑶，我不知道你是民族。"

安苏瑶点点头说："没事，我平时上下学都是走路的，你们在食堂看不到我呢。"

（备注：安苏瑶来到学校的那一天到现在的烘焙一班是走读生的。）

同学们中午不能去宿舍，是因为看披萨的火候，制作有没有完成。

正在快到下午第一节课的时候郑老师走过来观看披萨的成果表场说："同学们，第一次做披萨挺成功的，多练习就好了，再接再厉，今天教一年级同学们练习抹胚。"

一年级同学们当中有一位问刘时晴说："刘班长，今天做抹胚吗？"

刘时晴点点头说："对，等会教你们练习抹胚。"

说完准备拿植物奶油打发，让一年级同学们拿转台，抹布，抹刀，模具胚，然后她和安苏瑶，胡晴雯做一遍，最后给剩余的一年级同学们指导练习。

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