大姑找的厨师也是专业得不像话,下山客家年夜饭视频拍摄得很顺利,每道菜让林晨组织的一帮试菜团队成员,都舍不得下筷子,太漂亮了,不敢破坏他们的感觉。
林晨组织的试菜团成员可不是普通人,他们是老干部何铁柱,外婆李老师,干妈王丽萍教授,干爸吴区长,丈母娘何美娟主任,交大邱着权博士,吴霜学姐!以及全体股东,员工。
连何院士来过一次以后,抽空就跑过来指导,他老人家这几天不忙了,他忙着要帮林晨试菜,客家菜还是很好吃的,老爷子亲自说的。
季梦桃把他拍进视频,不敢上传,急得啥似的,该咋办啊?林晨也头痛,老爷子是交大的招牌,他喜欢就好。不能拿他做广告,着急没用。
在《下山老家》客家菜东海总店里里外外差不多基本成型的时候。林晨站在大堂呆,总觉得还差点啥,可是就是不知道差点啥。
这时胡勇带着装裱好的最后几幅书法作品来到店里,这还是胡勇动了点小心思,林晨的字写得好,胡勇每次装裱好,都要留着他的字在《墨宝斋》展览几天后,才会交付出去。
最近客家菜接近完工了,胡勇觉得室内有点单调,他想拿几幅书法作品挂在墙上试试,才把最后一批,林晨写给几位股东的字拿了过来,恰好看到林晨站在大堂里呆。
“林老师,您干嘛站在那呆,您想什么呢?店里最多明天就全部完工,您看还有没有哪些地方要调整?”胡勇把几个锦盒放在一张餐桌上,对着林晨说道。
林晨看向胡勇,没有说话。
他看着胡勇把锦盒打开,举着一幅字,用按钉按在大堂两张餐桌中间位置,然后后退几步观赏起来,林晨也移步过去,看向那里!就是这个味!林晨知道刚才感觉差点东西是为什么了,就是差点点缀,墙面太空!
如果有几幅字画,那味道,那品味,就不一样!
找到思路,林晨和胡勇,叫来季梦桃以及后厨的罗总厨大家一起商量,最后采用了季梦桃作为视觉动物的建议。
采用专业摄影家拍摄的下山茶园春色照片,各种书写的诗词书法作品,用传统书法书写的客家经典菜谱,再利用书法条幅横幅有机结合起来布置。
书画装裱考虑到菜馆实际,全部采用玻璃框架,方便清理卫生和保护作品颜色!
还要在大堂和包房增加设置显示屏,循环播放下山美景和客家美食视频。也可以随时切换顾客喜欢的内容,有景,有图,有声,有色,有味!全方位展示客家风情。
店内服务人员统一的客家服饰已经制作完成,这样的效果怎么样?季梦桃骄傲地看向林晨。
很好!奖励一下!林晨大口扑向季梦桃,季梦桃吓得赶紧跑!大家一起都笑了。
说干就干,林晨开始和胡勇把需要补充书画的位置,规格进行确定,季梦桃把照片给下载过来,让大家进行挑选。罗总厨拿出手机给林晨展示客家菜谱的原始模样图片让林晨参考。
很快完整的一套方案就做出来了,林晨也现场书写完成了几幅诗词作品,写了罗总厨初拟的3o多道客家菜有菜谱,委托胡勇制作成吊牌和编辑成册,制作成装饰精美的翻开式菜谱本。
菜名用林晨手写行书,图片用季梦桃拍摄的图片,3o多道开业菜谱上的菜肴,每道菜都要求罗总厨制作完成过,季梦桃带着拍摄团队进行了现场录像,现在正在后期剪辑,大家又是忙碌的一天。
学校已经开始放寒假了,黄敬放弃了回老家,留在东海协助菜馆开业前准备。
现在客家菜馆一共有26位员工,黄敬作为经理,也有不少事情要忙,对外按要求请消防验收,卫生验收,全员健康检查办证,工商税务申报,水电煤的换户开户手续办理。
对内就是全员管理规章的制定落实,财务制度,财务人员配备,各岗位人员工作职责制定,店内人员岗位确定,薪资待遇确认,营业班组转换班制度,好不复杂一大堆事情,黄敬给办得漂漂亮亮!
林晨跟黄敬开玩笑说,他以后就不做总工程师也能做好总经理。这一件件事办得,漂亮!
万事俱备,只待开业!林晨和股东们开会,大家商议该如何庆祝开业,林晨,季梦桃,黄敬,李萍,曾博士五人都是在校生,所以大家一致决定低调处理,就大家约上三五知己就算完事。
唯一吴姐姐和季梦桃,她们是东海本地的大家闺秀,她们的家人亲戚必须林晨亲自去请!尤其外婆还是店里的美食评判!必须认真对待。
计划拟定,林晨书写好几十份请柬,分给各位股东,由他们转交各自亲友,准备工作开始。
《下山老家》视频号已经开始宣传客家菜馆东海总店即将开业迎客的预告,他们把餐馆拍得很是漂亮,已经在网上掀起小小波澜,很多网友都表示要到现场亲自体验一把。
黄敬很慎重,要求罗总厨要预备翻台,要落实计划3oo以上客人的食材储备,因为他也是元旦去过福省岩县登山的那一批游客之一,他知道那天中午在黄家岭围屋大家的疯狂。
这几天试菜,他每次都意犹未尽,这是很恐怖的情况,因为他的十几位同学已经蠢蠢欲动,就等着客家菜馆开业了!
据说,冬笋炒腊肉已经全校皆知,学校食堂山寨版都供应紧张,明天开业估计要爆!
今天特意要求罗总加大再加大冬笋采购,足足准备5oo斤鲜笋,不知道够不够。
黄敬心情开始忐忑不安,不是担心没食客,他是担心供应不上。谜一样的自信!
该来的不该来的,到时间都来了。
《下山老家》客家菜馆东海总店还是如期开业,最先送来开业花篮,定下第一个包厢的竟然是东海市政集团的丁同一,他带着家里的小辣椒,还有6崇文,以及他们项目办安全员,施工员,集团工会主席,还有东海市人民医院的陈医生,黄主任,他们是不请自到,满满坐了一桌。