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第91章 第 91 章（第2页）

“也就是说饭馆还要一直开着是吧饭馆不会停业是吧”村民急切地问道。

“那当然，你们放心，饭馆不会停业的。”李长贵知道村民们为什么吓成这样。现在村民们靠着如珠饭馆做生意赚钱，自然唯恐如珠饭馆关门不做了。

得到李长贵的保证，村民们纷纷松了口气。

“吓死我了，还好还好。”

“俺也吓死了”

村民们拍着胸脯，一副从噩梦中缓过来的样子。将这一幕收入眼底，李长贵和吴桂芳笑了笑。

又聊了一会儿天，忽然一阵大风刮来。呼啸的大风里仿佛含着雪粒子，一颗颗地砸到人脸上，瞬间在脸上化成一片冰凉寒意，透皮刺骨。

“嘶”大家都被这阵寒风吹得缩起了脖子。

李大爷拿着烟斗，说“再过一阵子怕是要下雪了，这风越吹越冷，大家赶紧的回家吧，别冻凉了。”

村民们在越刮越大，越刮越冷的寒风里散尽。

“对了，长贵，后天我们家杀猪，记得来吃杀猪饭”有村民跑回去前喊道。

这段时间，不管村里哪一家杀猪，都要邀请李家去吃杀猪饭。不过李长贵他们无论哪一家都没去。都邀请他们吃杀猪饭，若去了一家，那别家也得去。都得去的话，不如一家都不去。

夫妻俩快步跑回家，一进屋马上关紧大门。

袁如珠出来，说“我看了天气预报，今晚要大降温，幺姨你们注意保暖。”

“哎，好。”

屋外的寒风一直刮到深夜。第二天早上，家里烧起了火炉。昨天的寒风刮得气温大降，村里家家户户都烧起了火炉。

此时，李长贵一家人围在炉子周围，烤着烧得红火的煤炭，炭火层层，烘烤着皮肤，虽然热乎，但煤炭气味闷人。

袁如珠快刷购物软件，选购着电烤火炉。选好电炉之后，她说“今天晚上就能送到，晚上咱们就不烧煤炭炉子了，咱烧电烤火炉。”

现在乡下大部分还烧的煤炭炉子，李长贵家也一直烧的煤炭炉子，往年冬天就靠烧煤炭取暖，所以家里没电烤火炉。

“烧电炉方便，没什么气味，想烧多久就烧多久，不像煤炭炉子还要经常换炭。”袁如珠如是道。

“等天气再冷一些了，咱就不烧烤火炉了，直接开暖气。”说着，袁如珠瞥向窗外。这气温降的，怕是过不了几天就得开暖气了。

过了两天，到了大雪节气。此时北方很多城市都在下雪，清河倒是没下雪。但清河的气温又下降了不少。

晨练回来的袁如珠疾步奔进屋子里，“外面好冷啊。”她放下菜篮子，蹲到烤火炉边上烤火。五面电火炉档位开到最大，热气直朝她手上熏。小秋把暖乎乎的手放到袁如珠手里，奶声奶气道“姐姐，我的手烤得很暖和的，给你暖手。”

握住小秋肉肉的小手，袁如珠笑道“好。”

吴桂芳将红薯粥端出来，“快喝点热粥。”

大雪节气时，清河有喝红薯粥的习俗，红薯粥暖胃润燥，早上醒来喝一碗，暖身又暖胃。

红薯粥软甜黏稠，小半碗快喝完时，李长贵提着一块羊肉进了屋。

“珠珠，羊肉买回来了，可新鲜了。”

有谚语云“冬令进补，开春打虎。”大雪的到临，提醒人们要开始进补了，此时进补，能强壮身体，抵御严寒。滋补的食物里，羊肉当其冲。所以大雪这一天，很多人都会吃羊肉。

今天家里买了羊肉，打算吃羊排火锅。到了准备午饭的时间点，袁如珠用料酒和姜片冷水焯砍成小块的羊排。锅中烧油，烧化冰糖，炒香香辣酱。爆香姜片、葱蒜末和干辣椒。

接着爆香白芷、草果、小茴香、八角以及桂皮。各种大料聚合在锅底，被热油炸出一股子浓烈霸道的刺鼻香味时，袁如珠倒入焯好的羊排。

羊排入锅，与热油碰撞，很快肉里的油脂便被高温热油逼出来。一缕缕油脂滋滋啦啦地流淌进锅底，羊肉与羊骨的鲜味也随之流淌出来。

爆炒出来的羊肉与羊骨的鲜味只钻鼻腔，让人口中的唾液不禁酝酿成海。

这时烹入老抽生抽和料酒，继续炒匀，倒清水煮开。煮开后转小火继续煮。

飘浮着红辣子的汤汁不停地“浇灌”着羊排，一块块羊排在越红亮的汤汁里变得越来越熟烂，也越来越香。

焖到第四十分钟的时候，袁如珠将蒸锅汤肉转移到电磁炉里。

桌上放着电磁炉，电磁炉周围摆放着土豆片，胡萝卜片，白菜，金针菇，香菇，嫩豆腐，豆腐泡，羊肉片等等涮菜。

一家人围坐在咕嘟沸腾的羊排火锅前，开始涮菜。火锅汤上飘浮着一层红红的油花儿，油花儿里冒出来的热气，从鼻腔里流进胃里，如暖流般烘着胃部。还没吃上，四肢就已经还开热乎起来。

袁如珠把豆腐烫进汤锅里，去夹羊排骨。晕染着红油的羊排炖得十分软嫩，一咬满嘴汤汁。

含在口中轻轻一抿，肉骨瞬间脱离，然而肉脱骨后仍然保持着完整的形态，并没有成肉渣。完整的羊肉熟烂，且微微透着筋道，咀嚼的过程中，辛辣味和肉鲜被牙齿一滴一滴压榨出来，又辣又鲜

热烫的鲜辣流进五脏六腑，化作了一把烈火，烧得五脏六腑都热烫起来。

很快袁如珠脸上便起了一层汗，她热得脱下一件毛衣，小夏小秋他们脸上也直冒汗。

窗门紧闭的堂屋里热气弥漫，形成了一团团热雾，雾里飘香，香里尽是汤汁咕嘟咕嘟冒泡的声响。

袁如珠喝了一口杯子里的雪梨酒。羊排火锅的香味无孔不入，雪梨酒里也被渗了一丝肉香，她喝着掺了肉香的雪梨酒，鼻尖又冒出了一层汗。

擦擦汗，她涮了一片羊肉。羊肉切的薄薄的，放进锅里稍微一烫就熟了。烫好的羊肉片在蘸料里滚一圈，吃入口中时同羊排一样热烫鲜辣，但比羊排多了一分细腻的嫩滑。

浑身汗湿的酣畅淋漓让全家人都吃得痛痛快快的，李长贵满脸潮红，嘴唇也被辣得泛红，他说“这么冷的天还是得吃火锅，吃火锅才够劲儿。”

小夏说“是吃羊排火锅才够劲儿今天小虎家也吃羊排火锅呢”说完他夹起一块羊排，放到袁如珠碗里，“姐姐，给你吃。”

“谢谢啊。”袁如珠啃着羊排，思绪慢慢飘到了中下旬的国宴上。中下旬要准备的国宴里，有一道以羊肉为主的国宴菜。，，请牢记收藏，&1t;